Кейс · мякиш · Сайты · Брендинг
Имя, стиль и сайт с предзаказом для пекарни
Утром человек хочет забрать конкретный круассан, а не смотреть, что осталось. Пекарня либо пекла с запасом и списывала, либо к десяти пустела. А часть гостей приходила через агрегатор — и запоминала его витрину, а не пекарню.
- Клиент
- мякиш, небольшая пекарня
- Продажи
- Прилавок утром, 22% выручки — через агрегаторы
- Работы
- Имя, упаковка, сайт с меню и предзаказом
- Срок
- 10 недель
1,6 → 2,0 млн ₽
Выручка в месяц после третьего месяца работы
35
Предзаказов в день — к нужному времени и мимо агрегатора
22% → 14%
Доля агрегаторов в выручке: меньше заказов с комиссией
Коротко
Главное о проекте
Собрали для пекарни мякиш имя и упаковку, сайт с меню на сегодня, предзаказом к времени и оплатой. После третьего месяца пекарня пробивает 210 чеков в день вместо 180, выручка выросла с 1,6 до 2,0 млн ₽ в месяц, а списания снизились с 8% до 5% выпуска.
Задача
С чем пришёл клиент
Небольшая пекарня продавала с прилавка в утренние часы. Имени как системы не было: вывеска, стакан и лента жили отдельно. Предзаказа тоже не было, а часть объёма забирали агрегаторы вместе с маржой.
01
Пекарня либо пекла с запасом и списывала, либо к десяти пустела и теряла повтор
02
Гость из агрегатора запоминал витрину площадки, а не пекарню
03
Без своего имени и канала скидка на чужой площадке становилась постоянной платой за вход
04
Бариста не успевал отвечать в сообщениях в час пик
Утренний гость хочет не выбирать у витрины, а забрать своё. Предзаказ с лимитом даёт ему это и заодно подсказывает кухне, сколько печь.
Решение
Как строили работу
ШКАЛА ПРОЕКТА
10 недель
01
1 неделя
02
3 недели
03
3 недели
04
2 недели
05
1 неделя
- 01
Разбор смены
1 неделя
Разобрали смену, списания, долю агрегаторов и то, что разбирают до одиннадцати, — от этих цифр потом считали результат
- 02
Имя и упаковка
3 недели
Имя, три цвета, короткая фраза, стакан, пакет, наклейка и правило снимка без глянца: пекарню узнают и на прилавке, и на чужой витрине
- 03
Страница и оплата
3 недели
Страница пекарни: меню на сегодня, предзаказ к времени, адрес, самовывоз и оплата
- 04
Лимит предзаказа
2 недели
Лимит предзаказа по позициям, чтобы кухня не обещала лишнее, и уведомление «можно забирать» — бариста не отвечает на это в сообщениях
- 05
Запуск
1 неделя
Запустили предзаказ на постоянных гостях и отдельно считали заказы мимо агрегатора
Что сделано
Предзаказ
Меню как данные, а не картинка
Предзаказ со слотом и лимитом по позициям, оплата
Уведомление «можно забирать»
Гости
Простая база гостей для сообщения о смене
Карта и карточка организации
Своя упаковка и имя на витрине агрегатора
Бренд
Имя, три цвета и короткая фраза
Стакан, пакет и наклейка
Правило снимка без глянца
Работа
Как это выглядит
Результаты
Что изменилось
Было → стало
Чеков в день
+17%
было
180
стало
210
Средний чек
+10%
было
290 ₽
стало
320 ₽
Выручка в месяц
+25%
было
1,6 млн ₽
стало
2,0 млн ₽
Доля агрегаторов в выручке
−8 п. п.
было
22%
стало
14%
Списания от выпуска
−3 п. п.
было
8%
стало
5%
Итоги для бизнеса
Через сайт приходит 35 предзаказов в день — к нужному времени и без комиссии агрегатора
Списания упали до 5% выпуска: предзаказ с лимитом сделал утренний объём предсказуемее
Витрина агрегатора осталась, но на ней теперь своё имя и своя упаковка — гость запоминает пекарню
Сообщение о смене уходит по своей базе гостей, без тяжёлой программы лояльности на старте
Цифры относятся к этому проекту и периоду после запуска. Прогноз для вашего проекта считаем отдельно — с учётом ниши, региона и стартовой точки.
Вопросы
Вопросы по кейсу
Зачем небольшой пекарне свой предзаказ, если есть агрегаторы?
Агрегатор приводит заказ, но берёт комиссию, и гость запоминает его витрину, а не пекарню. Свой предзаказ даёт 35 заказов в день мимо комиссии, а доля агрегаторов в выручке снизилась с 22% до 14%.
Как предзаказ снизил списания?
У каждой позиции есть лимит, и кухня заранее видит, сколько заберут к определённому времени. Утренний объём стал предсказуемее, и списания снизились с 8% до 5% выпуска.
От агрегаторов пришлось отказаться?
Нет, витрина агрегатора осталась. Но упаковка и имя на ней теперь свои, поэтому даже заказ через площадку работает на пекарню.
За какой срок получен результат?
Проект занял 10 недель, цифры в кейсе — после третьего месяца работы. Предзаказ запускали на постоянных гостях и отдельно считали заказы мимо агрегатора — так видно, какую часть выручки пекарня вернула себе.
Портфолио
Другие проекты
Сайты · Брендинг · Отель на 12 номеров
Muontis
Знак, двенадцать знаков номеров и сайт с прямой бронью для отеля на 12 номеров: загрузка 69% вместо 61%, прямые ночи — 22% вместо 7%, выручка на доступный номер выше примерно на 16%
7% → 22%
Ночей продаются напрямую, без комиссии площадки
Смотреть кейс
Сайты · Брендинг · Гастропаб
The 312
Бренд на два регистра, брендбук и сайт с афишей и бронью для гастропаба в Пятигорске: 45 броней в неделю вместо 15, явка около 75%, чек вечера с событием — 1 450 ₽ против 980 ₽
15 → 45
Броней в неделю после второго месяца работы системы, явка около 75%
Смотреть кейс
Сайты · Брендинг · Мебельный бренд с производством
БАУФО
Айдентика, сайт коллекций и закрытая библиотека для архитекторов: 11 объектов в месяц вместо 8, выручка с 2,5 до 3,7 млн ₽, альбом объекта собирается за 2 часа вместо 6–8
2,5 → 3,7 млн ₽
Выручка в месяц после четвёртого месяца работы
Смотреть кейс
Обсудим ваш проект
Соберём сайт, который продаёт сам
Опишите, как сейчас к вам приходит клиент и где он теряется. Разберём путь до заявки, предложим структуру и скажем, что из этого кейса сработает у вас.
Разбор текущего сайта и пути клиента до заявки
Структура, состав работ и интеграции под ваш процесс
Оценка сроков и бюджета по этапам
Если сайта ещё нет — начнём с того, что уже работает: зал, менеджер, переписка